ながり鮨

夏に旬を迎える『伝助穴子』。通常の穴子より大ぶりで、肉厚な身と豊かな脂が魅力です。関西ではこの大型の穴子を「伝助」と呼び、上質な煮穴子として親しまれています。

ふっくら炊いた身はやわらかく、とろける食感。脂の旨みと煮詰めの香ばしさが合わさり、握りで味わえば格別。

暑い季節にも重たくならず、すっとほどける優しい味。夏の寿司に欠かせない逸品です。