ながり鮨

梅雨入りと共に、『鱧　はも』の美味しい季節になりました。
鋭い歯を持つ『鱧　はも』の名前の由来は
所説ありますが、『食む　はむ』が転じたと言われます。

小骨が多い為、『骨切り』という独特な技術で調理され、美しく上品な料理に変わります。
今年は、フルーツトマトのソースでご提供。
夏を感じるちょっと変わり種な逸品料理を是非お楽しみください。