ながり鮨

四季折々の恵みを大切にする「ながり鮨本店」より、初夏を彩る一品をご紹介いたします。

今の時期だけ味わえる旬魚、稚鮎（ちあゆ）。清流に育まれたその繊細な味わいを、料理人が一本一本丁寧に天ぷらに仕上げました。高温でさっと揚げることで、外は軽やかにサクッと、中はふんわりとやわらかく。骨もやわらかいため、頭から尾まで丸ごとお楽しみいただけます。

ほろ苦く香ばしい味わいの奥に、淡白ながらも旨みのある身質があり、日本人の感性に響く「初夏の苦味」が感じられる逸品です。お塩で素材の旨みを引き出すもよし、天つゆで上品に召し上がるもよし。レモンをひと搾りして清々しくいただくのもまた一興。

稚鮎の天ぷらは、期間限定のご提供となっております。季節のうつろいを感じながら、職人の技と自然の恵みに舌鼓を――。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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