ながり鮨

【さより】
日本近海では北は北海道から南は九州まで、日本海でも太平洋でも瀬戸内でも､､､。
色々な所で水揚げされる『さより』は秋口と、何より早春の季節に美味しくなる見た目も美しい魚。
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名前の『さより』と見た目の美しさから、女性に例えられる事もありますが、実は『さより』はお腹の中の粘膜が真っ黒の為、見た目は美しいが腹黒い女性に『さよりみたいな人』と言ったり言わなかったり､､､。
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上品な旨味が特徴的は白身の魚。
昆布締めで握りにしたり、焼き物にしたり､､､。
お楽しみください。