ながり鮨

【職人の技・初夏の握り】
淡白ながら上品な旨みをもつ初夏の魚『きす』を昆布締めに。
仕上げに木の芽をあしらい、爽やかな香りとともに握り寿司に。
繊細な味の重なりが、季節の移ろいを感じさせる一貫です。