ながり鮨

淡路島東南、紀淡海峡を望む由良港で水揚げされる『黒うに』。

夏の『赤うに』と比べると、やや上品な味わいですが、

うにの香りと淡雪ののように消える食感が特徴的。

ちょっと変わったお寿司でご提供。