ながり鮨

夏にかけて、関西地方で風物詩的な存在の『あこう』は、

正式には、『キジハタ』という魚です。

ハタの仲間で、透明感のある乳白色の身は、

歯ごたえが良く、そのままでも十分に旨味が濃い。

さらに昆布締めにして、握り鮨でご提供します。