ながり鮨

2022.5.12

塩釜の本鮪

5月から旋網(まきあみ)漁が盛んになる宮城県『塩釜』

しっかりと脂があるように見えますが、

夏の鮪は独特な酸味の為、ややサッパリと感じます。

今回のまぐろは『130kg』のカマ先です。