ながり鮨

初夏から夏にかけて沿岸の浅い砂地で獲られる魚。

天ぷらの食材としての利用も多い魚ですが、

丁寧に捌き、昆布〆にした鱚は大変美味しい寿司になります。

ほんのり木の芽の香りを効かせてご提供。