ながり鮨

『ミナミマグロ』は通称インドマグロとも呼ばれる

南半球で水揚げされる大型の鮪です。

３００～４００キロ近くまで成長する黒鮪よりは

やや小さめの１００～３００キロサイズ。

今回は、ニュージーランド産の８７キロの魚体。

この時期は身がしまり味が濃く、クセの無い甘みが特徴。

美味しいお寿司でご提供します。