ながり鮨

鯖の美味しい季節になってきました。

淡路島の岩屋で水揚げされる『真さば』は、

透明感と歯応えある身質と脂の乗りが特徴的。

秋になると産卵後の回復も進み、旨味が増します。

旨味のしっかり乗った真さばを棒寿司にして炙ります。

秋の味覚をお試しあれ。