ながり鮨

ながり鮨錬Renでは『赤酢』と『塩』のみで『シャリ』を仕上げます。

現在、お米は香川県産の『おいでまい』の古米を用いて、

お米本来の旨味と甘味が出る中でも、出来る限り固く炊きあがるギリギリの水加減で、

お米一粒一粒の食感と形を残して、『シャリ』の旨さも皆様に伝わるように考えて、

日々『シャリ』に挑んでいます。

よい『魚』と合わさって、美味しい寿司になりますように。