2023.5.20
『松皮鰈』は体長70㎝ほどになる大型のカレイの仲間です。
鱗が非常に硬く、ゴツゴツとした印象の姿で、
三陸沖から北海道沿岸に分布する北のカレイです。
珍しいマツカワを今回はお寿司でご提供します。
昆布〆された脂の乗った白身の味をお楽しみください。