ながり鮨

『宮城県塩釜の本鮪121㎏』

脂の乗りや身質の良さなど抜群です。
当店では『紀州備長炭』で直で炙ります。
備長炭は『白炭』とも呼ばれ、ウバメガシが原料です。
1200℃ともいわれる高温で造り出される備長炭は
炭自体の水分が無い為、食材をパリッと仕上げる特徴があります。

香ばしく炭の香りを味わえる『トロ炙り』を是非お楽しみください。