ながり鮨

2022.3.30

桜鱒

桜が咲く頃に、故郷の河に戻ってくる「さくらます」。

やや赤みがかった橙色の身は、しっとりと脂が乗って美味。

焼物や昆布締めにした握りで提供いたします。