ながり鮨
2022.3.30
桜鱒
桜が咲く頃に、故郷の河に戻ってくる「さくらます」。
やや赤みがかった橙色の身は、しっとりと脂が乗って美味。
焼物や昆布締めにした握りで提供いたします。