ながり鮨

『甘鯛』の焼き物で、他の魚の焼き物とは異なり
『ウロコ』も一緒に味わっていただく一品料理。

『若狭ぐじ』と呼ばれる福井・若狭地方の甘鯛を
醤油を合わせた『若狭地』というタレをかけて焼き上げます。

当店では、香ばしさや食べ応えを考えて、甘鯛のウロコに
アツアツの米油をゆっくりとかけて、ウロコを唐揚げにしてから、
若狭地で焼き上げます。

ちょっとひと手間をかけて焼物。是非お楽しみください。