2024.7.2
梅雨入りと共に、『鱧 はも』の美味しい季節になりました。 鋭い歯を持つ『鱧 はも』の名前の由来は 所説ありますが、『食む はむ』が転じたと言われます。
小骨が多い為、『骨切り』という独特な技術で調理され、美しく上品な料理に変わります。 今年は、フルーツトマトのソースでご提供。 夏を感じるちょっと変わり種な逸品料理を是非お楽しみください。