ながり鮨

『サントリー〈天然水のビール工場〉京都』

良質な天然水の採れる京都長岡地域。

今回はサントリーさんのお計らいで京都の長岡工場の見学に行ってきました。
欧州産のホップ、二条大麦麦芽、ダイヤモンド麦芽、天然水100%

『世界最高峰のビールをつくりたい』そんなビール醸造家のこだわりを知り、ビールを提供する時の技術も良い勉強になりました。
私達も料理人として『こだわり』を持ち続けたいと思い、とてもいい学びになりました