お盆期間は元気に😀営業いたします。
ただし、8月13日（水）は定休日のためお休みをいただきます。

※8月19日（火）〜21日（木）は、誠に勝手ながら夏季休業とさせていただきます。

まだお席に余裕がございますので、
ぜひお気軽にご予約・お問い合わせください。

どうぞよろしくお願いいたします。

繊細な甘みとほどよい脂が魅力のメイチダイを、2つの味わいで。
爽やかな酸味とコクを添える「梅肉」、
キレのある後味が引き立つ「チリ酢」。
それぞれの薬味が白身の美味しさを引き出す、夏にぴったりの一貫です。

そこに寄り添うのは、島根の地酒「天穏 純米吟醸」。
やわらかな口当たりと清らかな旨みが、繊細な白身の味わいを一層引き立ててくれます。
夏にぴったりの爽やかなペアリングをぜひ🍶✨

北の海が育んだ、繊細で濃厚な味わいの毛ガニ。
一貫に込めたのは、職人が丁寧に手ほぐした身の旨みと、素材そのものの上品な甘み。
蟹本来の風味を最大限に引き出すため、余計な手を加えず、絶妙な握り加減で仕上げています。

さらに、酒肴としてもお楽しみいただけるよう、蟹の身や味噌を用いた贅沢な「つまみ」もご用意。
選び抜かれた日本酒との相性も抜群で、季節の一杯とともに、至福のひとときをお届けします。

四季の恵みと職人技が織りなす、北海道の味覚をぜひご堪能ください。

初夏から夏にかけて旬を迎える「イサキ」は、
ほどよく脂がのりながらも上品な味わいが特徴の白身魚です。

その旬のイサキをふっくらと丁寧に握り、
香り豊かな梅ジュレをあしらいました。
さっぱりとした酸味がイサキの旨みを引き立て、
口の中に涼やかな余韻を残します。

蒸し暑さを感じるこの季節に、涼を呼ぶひと口を。
季節の握りとして、ぜひご賞味ください。

夏の訪れを告げる味覚、鱧（はも）。
丹念に骨切りを施し、湯引きにすることで、上品な白身の旨味と繊細な口あたりを引き出しました。
鱧の骨から丁寧に引いた出汁は、時間をかけて煮凝りに。
清らかな山葵の香りとともに和え、涼やかに仕立てております。

五感で季節を愉しむ、雅な一品。
清涼な余韻とともに、夏のひとときをお過ごしください。

カマスの雲丹味噌焼き × 水芭蕉 夏酒

初夏に旬を迎えるカマスを、ふっくらと香ばしく焼き上げました。
自家製の雲丹味噌を贅沢にあしらい、海の滋味と濃厚なコクが織りなす味わい深い一品に仕上げております。

合わせるのは、群馬・永井酒造の「水芭蕉 夏酒」。
みずみずしく澄んだ口当たりとほのかな香りが、雲丹味噌の豊かな旨みを優しく引き立て、
後味に清涼感をもたらします。

暑さの中にも涼を感じる、季節ならではのペアリングをぜひお楽しみください。

【夏の贅・鱧（はも）の造り】
初夏から盛夏にかけて旬を迎える関西の風物詩「鱧」。
丁寧に骨切りし、繊細な包丁仕事で仕上げた鱧の造りは、見た目にも涼やか。
淡白で上品な味わいの中に、しっかりとした旨み。
一口ごとに、ふわりとほどける食感が広がります。

【奈良が誇る銘酒・春鹿（はるしか）】
清らかな水と伝統の技が織りなす、芳醇でキレのある味わい。
奈良の老舗酒蔵が醸す「春鹿」は、口に含めば米の旨みと香りがふんわりと広がり、後味はすっきりと上品。
和食との相性は言わずもがな、特に繊細な造りや旬の魚介と抜群のペアリングを見せてくれます。

四季折々の恵みを大切にする「ながり鮨本店」より、初夏を彩る一品をご紹介いたします。

今の時期だけ味わえる旬魚、稚鮎（ちあゆ）。清流に育まれたその繊細な味わいを、料理人が一本一本丁寧に天ぷらに仕上げました。高温でさっと揚げることで、外は軽やかにサクッと、中はふんわりとやわらかく。骨もやわらかいため、頭から尾まで丸ごとお楽しみいただけます。

ほろ苦く香ばしい味わいの奥に、淡白ながらも旨みのある身質があり、日本人の感性に響く「初夏の苦味」が感じられる逸品です。お塩で素材の旨みを引き出すもよし、天つゆで上品に召し上がるもよし。レモンをひと搾りして清々しくいただくのもまた一興。

稚鮎の天ぷらは、期間限定のご提供となっております。季節のうつろいを感じながら、職人の技と自然の恵みに舌鼓を――。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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蕗の薹·タラの芽·ウド·ふき等
山菜をふんだんに入れた餡に梅の酸味が加わり
サッパリと仕上げ、食中や最後の〆にも合うこと間違いなし。

萩の露　「雨垂れ石を穿つ」　滋賀県
味わいは濃厚でありながら、飲みやすく爽やかな後口の旨口です。
濃密でありながら、透明感があり、口に入れた瞬間に爽やかな酸が大変印象的なお酒です。

濃厚で旨味のあるので、山菜餡掛けと梅との相性は抜群になっています。

暖かくなっていき過ごしやすくなるこの時期に
是非ともこの組合せを楽しんでみて下さい。

旬の「白魚」とアスパラの食感と高菜のピリ辛さとほろ苦さが特徴の新野菜「祝蕾」に衣ををつけて揚げたお酒にあう料理。

盛り付けた際に上からたっぷりとからすみパウダーをかけそのままでも美味しいですが、周りに添えてる辛子マヨネーズを付けて召しあがればお酒がもっと進む事に間違いなし。

和歌山　「黒牛」辛口　純米

力強いお酒で芳醇な旨味が楽しめながら、キレのある辛口酒。やや酸があり、全体にシャープな印象を与える。
味の濃いお料理と相性が良く、こちらの料理と合わされば無限に食べて飲んでが楽しめてしまいます。

是非、当店に来られた際はこちらの組み合わせを楽しんで下さい。

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